바야흐로 김장의 계절이죠? 이번 포스팅은 김장 편 그 첫 번째! "남곡리 유 여사의 달큰 새콤한 동치미 담그는 방법"을 공유해볼까 합니다~ 친정 엄마의 손에서 매년 정말 맛있는 동치미가 탄생해서 6개월 만에 동이 나버리곤 합니다. 그래서 이번에는 넉넉하게 담으셨어요. 재료 (분량은 김치통 큰거 기준) 무 3~4kg : 저희는 큰 무로 담가서 나중에 썰어 먹어요. 크기는 원하는 대로~. 무청이 많이 달린 게 맛있습니다. 천일염 200~300g : 엄마 지인으로부터 신안에서 20년 된 소금을 받아 사용합니다. 생수 4~4.5L 쪽파 50~70g 갓 50g (갓 넣으면 진짜 맛이 God!) 생강 작은거 1개 마늘 깐거 10개 삭힌 고추 적당히 : 미리 담가두면 반찬으로도 먹고 김장에도 사용하니 좋아요. 무 절..